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Annonce n° A3395

Evaluation :

Escargots à la Ferme Hélicicole du Jardin des Lierres (Vouzon)


Ajoutée le: Dimanche 23 Juin, 2013  18:51
Mise à jour le: Dimanche 23 Juin, 2013  18:53
S'efface le: Jeudi 03 Septembre, 2037  15:15
à partir de: (Non indiqué)
Nom: Nicolas et Christine de Guillebon
Adresse: Jardin des lierres
code postal: 41600
Cordonnées GPS: E : 2.02349 - N : 47.62935
Téléphone fixe: 02 54 88 65 35
Portable: 06 72 68 07 19
Vente directe à la ferme: oui
Vente par correspondance: oui
Horaires d'ouverture: les mardi de 9h00 à 12h00
 

Dans le cadre préservé du Jardin des Lierres venez découvrir cette entreprise de vente directe attachée à son terroir.

Nicolas de Guillebon vous propose de déguster sa production sous la forme d'escargots cuisinés prêts à consommer.

Tous les produits élaborés sont garantis sans conservateurs, ni colorants.

Des recettes originales et gastronomiques mises au point avec l'aide d'un chef vous sont proposées :

Escargots beurrés : la présentation de ces recettes se fait en coquilles, cassolettes, mini-feuilletés et croquilles.

Les produits sont conditionnés sous atmosphère modifiée.

  • recette traditionnelle à la Bourguignonne: la plus connue des recettes mais avec "le Prince des condiments". L'ail rose de Tarn (IGP) est sucré et subtil, il n'agresse pas les papilles et donne à cette recette toute son élégance. Le persil utilisé est du persil frais (moitié persil plat, moitié persil frisé).

  • recette aromatique au beurre fleuri : un beurre parfumé et coloré par de la baie rose, du gingembre et des fleurs de ciboulettes.

  • recette gastronomique au beurre de foie gras de canard : Emulsion de beurre et de foie gras de canard dont l'association donne une belle rondeur en bouche.

Escargots cuisinés : la cuisson de ces produits se fait par pasteurisation en sachets cuisson sous vide afin de préserver leur goût. Ce conditionnement est simple d'utilisation : micro-onde, bain-marie ou réchauffage traditionnel.

  • recette inédite à la crème de maïs : escargots entiers associés à de la chair de maïs doux et à la crème fraîche. Une belle douceur enrobant la chair tendre de nos dormeurs d'hiver.
  • recette aux champignons des bois : recette traditionnelle, mariant les différentes saveurs des champignons sylvestres et celle délicate des escargots.
  • recette à l'américaine : recette de fêtes alliant les saveurs piquantes du piment, l'acidité de la tomate et du vin blanc, le tout adouci par la crème fraîche.

Escargots pour l'apéritif : ces produits sont conditionnés en pots de 80g et 70 g operculés

  • Tartinades du Jardin: Recette à la Bourguignonne et recette au beurre fleuri. A tartiner sur des toasts de baguette chaude tout simplement.

  • Escargots marinés aux épices : saveur acidulée, provençale, estivale. A poêler dans l'huile d'olives et servir chauds et croustillants.

Spécialité

  • Mini cannelés: à réchauffer au four.

Visite de l'élevage

  • Visite possible sur rendez-vous.
  • Plein tarif : 3,00 € / pers.
  • Tarif groupe (+10 pers.) : 2,50 € / pers.
  • Gratuit pour les enfants -10 ans.

Retrouvez-nous sur les marchés

  • Tous les vendredi matin, marché de Lamotte Beuvron.
  • Tous les vendredi soirs, marché nocturne, place de Gaulle à Orléans, de 16h30 à 21h30.






L'utilisateur accepte de se faire contacter par des entreprises.

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